Cartes & Menus

Restaurant Marseillan sert une cuisine simple avec de bons produits frais. Elle n’est ni nouvelle ni ancienne, elle est en rapport avec le cadre de la maison

Menu à 28 €

Entrées
Terrine de lapin ou sanglier aux noisettes et sa confiture d’oignons (selon la saison)
Salade folle (saumon fumé, crevettes, queues d’écrevisses)
Poêlée forestière aux escargots, crème d’ail douce
Ravioles de fruits de mer, crème safranée
Carpaccio de légumes et son anchoïade
Soupe de poissons

Plats
Faux filet grillé, beurre maître d’hôtel
Caille rôtie au cidre, aux deux pommes
Cuisse de canard confite, pommes sarladaise
Penne aux légumes, pesto, basilic et parmesan
Osso bucco à la milanaise
Tajine de poissons et St jacques à la méridionale

Desserts
Crème brûlée à la fleur d’oranger
ou Feuilletés de fraises, framboises et sa chantilly
ou Pain perdu et sa glace vanille
ou Carpaccio d’ananas et sa boule coco
ou Crêpes aux deux chocolats
ou Tiramisu

CARTE

Entrées
Saumon cru mariné 18 €
Ravioles de foie gras aux truffes 32 €
Salade de St Jacques à la provençale 18 €
Mille-feuille de courgettes aux chèvre et roquette 18 €
Salade de quinoa au coriandre, brochette de gambas 18 €
Poêlée de girolles aux escargots 18 €

Plats
Traditionnel steak au poivre (filet) et ses pommes Pont Neuf 30 €
Escalopine de foie gras truffée aux deux pommes 38 €
Magret de canard au miel, petits légumes 22 €
Canon d’agneau, infusion d’estragon 32 €
Risotto aux truffes 30 €
Tartare, frites, salade 17€

Poissons entiers (selon arrivage)
Daurade royale grillée al pesto 23 €
Sole meunière, petits légumes 34 €
Turbot poché, beurre citronné 36 €
Marmite du pêcheur (St Jacques et « black tiger ») 34 €
Tajine de homard, petits légumes, pommes « Pont Neuf » 42 €

Omelettes
Omelette du curé de Bréhat (crabe, crevettes, écrevisses, …) 28 €
Omelette aux truffes et sa salade 30 €

Pâtes
Pennes aux foie gras et truffes 38 €

Desserts
Tarte fine aux pommes, cannelle, flambée calvados 14 €
Tatin aux abricots caramélisés et son sorbet 14 €
Assiette de fruits frais et ses sorbets 14 €
Profiteroles aux deux chocolat 14 €
Aumônière de Diane et son caramel beurre salé 13 €

Suggestions (selon arrivage)

Entrées

Œufs cocotte aux truffes 28 €
Terrine de foie gras et sa gelée au champagne 28 €
Salade de St Jacques à la provençale 18 €
Asperges vertes sauce mousseline 18 €
Poêlée de girolles aux escargots 18 €

Viandes

Filet de bœuf forestière 30 €
Pavé de sanglier ou biche sauce Grand Veneur 20 €
Timbale de canard, gratin macaronis 22 €
Volaille fermière aux écrevisses, tagliatelles 18 €

Poissons (selon arrivage)

Merlan en colère, sauce tartare 20 €
Filets de rougets à la provençale 18 €

Fromages

La ronde des fromages 12 €
Fondant de chèvre et ses toasts 12 €

Desserts

Poêlée de fraises à la menthe et sa boule vanille 14 €
Les délices du Vertugadin et son café 15 €
Glaces ou sorbet 11 €

 

Formule express déjeuner 20 €

uniquement du mercredi au samedi midi

Une entrée & un plat **
ou
Un plat & un dessert**
** dans le menu à 28 €

 

Menu enfants 15 €

Boisson au choix: jus d’orange, ananas ou coca
Cuisse de poulet ou Faux filet/frites
Glace
(Jusqu’à 12 ans)

Le dimanche

Uniquement le dimanche midi, Menu à 30 €

Terrine de lapin aux noisettes et sa confiture d’oignons
Tomates farcies au chèvre et herbes de garrigue
Poêlée forestière aux escargots
Salade folle (saumon fumé, crevettes, queues d’écrevisses)

Faux filet de bœuf grillé aux herbes, beurre maître d’hôtel
Magret de canard au miel, petits légumes
Volaille fermière aux écrevisses
Osso bucco à la milanaise
Filet de rougets à la provençale

Crêpes aux deux chocolats
Tiramisu
Feuilletés de fraises, framboises et sa chantilly
Pain perdu et sa glace vanille

Mini Carte

Ravioles de foie gras aux truffes 32 € sup si menu + 20 €
Salade de St Jacques à la provençale 18 € sup si menu + 6 €
Mille-feuille de courgettes aux chèvre et roquette 18 € sup si menu + 6 €

Steak au poivre (filet) et ses pommes Pont Neuf 30 € sup si menu + 14 €
Tartare, frites, salade 17€ sup si menu + 2 €
Omelette aux truffes et sa salade 30 € sup si menu + 14 €
Sole meunière petits légumes (selon arrivage) 34 € sup si menu + 18 €
Turbot poché (selon arrivage) 36 € sup si menu + 20 €
Daurade rôtie aux saveurs du sud (selon arrivage) 23 € sup si menu + 7 €

Tarte fine aux pommes, canelle, flambée calvados 14 € sup si menu + 6 €
Tarte aux abricots et son sorbet 14 € sup si menu + 6 €
Profiteroles aux deux chocolat 14 € sup si menu + 6 €

Menu unique & mini carte le dimanche déjeuner